春天要来了，大家记得把萝卜、白菜这些都放一边。别忘了在餐桌上放上绿色的蔬菜，这对心脏、大脑都有好处，还能帮你预防癌症。这可是春天的颜色呢。这个季节常吃绿色蔬菜可以帮助养肝护肝，同时也有助于预防肝癌和阿尔茨海默病。 2004年到2021年间，美国拉什大学的研究人员在美国《神经学》杂志上发表了一项研究结果。他们分析了581名已故志愿者在这个时间段的饮食数据，并在他们捐献遗体后进行了脑组织的相关研究。这个研究发现，经常食用绿叶蔬菜的人脑中β-淀粉样蛋白减少，而这个蛋白异常沉积是阿尔茨海默病早期表现之一。 2021年美国拉什大学研究发现食用绿叶蔬菜与大脑健康相关联。中国农业科学院蔬菜花卉研究所的副研究员范腾飞和中国康复研究中心北京博爱医院主任营养师史文丽也是这次的审核专家。春天推荐给你吃的绿色蔬菜就是菠菜。菠菜中有丰富的叶绿素，它能帮助预防肝癌。史文丽提到叶绿素含量较高的还有芥蓝和荷兰豆。 春天来了，就吃菠菜吧！它又鲜又嫩，营养价值也高。除了叶绿素外，菠菜还有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素和膳食纤维等多种营养物质。 首先呢，这些营养物质对神经和心脏都有好处，能帮助降低阿尔茨海默病、H型高血压和中风等疾病风险。 其次呢，菠菜里有维生素K，能促进骨钙形成，强健骨骼并预防骨质疏松。 还有呢，菠菜是高钾低钠食物，常吃能帮助防治高血压。血糖指数也低，富含膳食纤维对平稳血糖有好处。 还有呢，胡萝卜素和叶黄素都是护眼营养素。胡萝卜素还能修复黏膜组织防止皮肤干燥粗糙。 最后呢，膳食纤维含量高可以促进肠道蠕动帮助排便预防便秘。 推荐大家试试果仁菠菜吧！用温开水焯一下保留营养物质凉拌着吃既爽口开胃又健康美味！ 不过要注意哦：菠菜里含有草酸容易形成草酸钙结晶增加肾结石风险。肾功能不全或者已有肾结石病史的人群需要注意控制摄入量。 大家记住每天要吃新鲜蔬菜总量300到500克哦！至少要吃3种不同种类的蔬菜最好达到5种以上深色占一半以上就是了！