最近，宁夏盐池县市场监督管理局惠安堡市场监管所搞了一次约谈会，把辖区内的11家卖肉的店主叫过来。给大家上课，就是为了让中国的肉品市场秩序更好点。他们把法律法规讲了一遍，让那些店家知道自己该负啥责。执法的人结合平时的检查情况，直接指出来哪些环节容易出问题。比如卖家有没有证、员工管得好不好、东西怎么放、责任落不落实这些关键点。 通过举例子来说法，把那些枯燥的条文变成了经营时不能碰的红线。要求店家时刻绷紧安全这根弦。这次会议也定下了硬规矩，有三条措施要落实：第一条就是凭证经营，源头得弄清楚。要严格执行“两证一票”和进货查验制度，保证卖的肉票据全、来源清楚、货票一致，绝对不能有票不对肉的情况。第二条是用实际案例来警示大家守规矩。通报了最近在这儿发现的不规范行为，比如店里放自己吃的或者帮别人处理没标签的肉这些事。通过这些例子给大伙儿讲讲如果不守法会有啥后果和风险。第三条就是公开承诺了。让店家现场签《销售经营肉类产品承诺书》，这样就能明确他们是食品安全的第一责任人，说到做到。