春节临近之际，食品消费进入年度高峰时段。怀安县市场监督管理局近期开展的专项整治行动显示，网络订餐激增、传统肉制品需求旺盛、生鲜产品流通加速等季节性特征，正给食品安全监管带来新挑战。 在餐饮外卖领域，监管部门发现部分商户存在证照公示不全、餐食封装不规范等问题。分析表明，这与平台审核机制执行不严、部分经营者法律意识淡薄密切对应的。为此，当地建立"线上筛查+线下核查"双轨机制，约谈3家外卖平台负责人，要求平台落实主体审核责任；同步对72家线上商户开展实地检查，重点核验经营资质与操作规范。目前8家违规商户已完成整改，辖区内外卖餐食封签使用率提升至92%。 肉制品质量安全关乎民生底线。检查数据显示，驴肉等地方特色产品存在进货凭证缺失、储存条件不达标等风险点。市场监管局组织召开行业约谈会，明确要求经营企业建立全程溯源体系；对超市、农贸市场等68家主体展开拉网式排查，重点检查冷链运输、保质期管理等环节。专项行动中查处的7起违规行为，均涉及未按规定温度储存产品等操作疏漏。 针对凌晨时段的监管盲区，该局创新实施"拂晓行动"。执法人员在生鲜产品上市前关键时段，突击检查零售摊点检疫证明、肉品品质检验报告等文件，并运用快速检测设备筛查违禁物质。此次夜查覆盖县域主要供应点，12批次抽检结果全部合格，反映出前期常态化监管成效。 观察人士指出，此次行动呈现三个显著特点：一是将技术手段与传统巡查相结合，提升监管精准度；二是抓住节日消费重点品类实施靶向治理；三是通过"错时执法"弥补监管时间空白。这些经验为同类地区应对季节性食品安全风险提供了参考样本。
食品安全既是民生底线，也是市场秩序的基石。节日监管“严起来”，不仅在于查处个别问题，更在于以制度和责任把风险挡在发生之前。通过抓住网络餐饮、肉制品、生鲜肉等关键环节，推动“线上线下一体化监管、源头到终端全链条管控”，才能让节日消费更安心、市场运行更有序，为县域高质量发展夯实民生保障基础。