每逢过年家里都会囤一堆水果，吃完假期剩下的肯定不少，烂了以后到底扔还是吃，这事儿特别让人纠结。年轻人一般觉得身体要紧，坏了就直接扔掉；但上了年纪的长辈总觉得可惜，想着切掉烂的部分凑合着吃就行。可要是真这么做了，麻烦就大了。最近有媒体报道了个叫汪先生的36岁男人，他平时感觉累得不行也没当回事，直到后来皮肤发黄、体重猛掉才去医院一查，结果被确诊为肝癌。医生后来发现他是在自家水果店干活的，舍不得扔坏果子，每次都是把烂的切掉接着吃。这种习惯坚持了好多年，医生说这跟他得癌症有直接关系。 那为什么说烂掉的水果哪怕切掉了还是不安全呢？植物学博士史军解释说，你看到的表面长霉其实只是菌丝体的一小部分，真正的霉菌早就深入到果肉里面去了。这些菌丝在生长的时候会分泌出对人体有害的化学物质。所以就算硬要吃下去，身体也很可能会出现不舒服的反应，甚至导致更严重的毛病。 除了这个问题，很多人可能不知道洗水果反而会让它们更容易烂。像蓝莓、葡萄这类水果表面有层天然蜡质层，这层蜡就像是给果子穿了件防护服，能挡住霉菌入侵，把保质期延长不少。但要是把这层蜡洗掉了，水果的保护层就没了，反而变得更容易变质。 至于剩下的水果怎么吃最划算，专家给了个建议：先把成熟的热带水果吃完再说，比如芒果、释迦果、香蕉这些；柑橘类虽然稍微有点抗真菌的能力，但在温度高的地方还是容易发霉；苹果和梨相对就比较耐放一些，呼吸作用弱而且皮厚。 至于具体能放多久？一般来说草莓、蓝莓这种浆果类的比较娇气，通常也就3到7天的保鲜期；橙子柠檬之类的柑橘类能放个两三周；苹果梨放在阴凉通风的地方可以存好几周甚至几个月。热带水果里面香蕉熟了之后只能放个两三天；芒果菠萝稍微强一点能撑个5到7天。 如果想延长保存时间冷藏是个好办法，大部分水果放冰箱里都能挺一阵子。尤其是苹果梨这种比较皮实的；还有就是那些一时吃不完的浆果或者热带水果也可以直接冷冻起来。另外那些平时室温放着的柑橘类和香蕉一定要注意别让太阳直射也别让温度太高。 总之面对发霉的水果还是果断扔掉比较好。希望大家在生活中都能把食品安全放在心上，好好吃饭远离这些隐藏的危险。