要说正月十一的好彩头，很多人都不知道其实不用花大价钱去买什么山珍海味。只要这三样家常菜：生蚝、鸡翅、韭菜，菜市场随便买一买，就能把“钱财稳稳、日子红红”的念头吃到肚子里。这一天讲究的是“吃对”，毕竟春节收尾，新的一年开头，吃什么东西真能决定全家一年底气足不足。 先说这个生蚝，大家都知道蚝壳厚黄金黄的，象征着财库大开。咱们把它和虾仁、豌豆苗一块儿下锅炒。虾仁先下油锅翻炒变色，再下生蚝大火快炒15秒，最后豌豆苗也加进去大火10秒就断生了。盐撒上一调味儿立刻出锅，鲜味简直鲜到眉毛都要掉进碗里去。 接下来这鸡翅中也很有意思，鸡和“吉”是谐音嘛。这鸡翅肉厚得很，象征着中段圆满。做法也不难：先打花刀用盐抓匀腌5分钟，然后平底锅少油煎到两面金黄逼出油脂。撒上香辣调料小火翻炒出红油后盖上盖子焖2分钟就熟透了。这样做出来外焦里嫩，连骨头都香得很。 还有这韭菜更是四季常青象征长长久久的东西。韭菜切段、蛏肉飞水去沙后先把鸡蛋打散炒熟盛出来。锅里留着余油爆香蛏肉再倒入韭菜大火快炒10秒左右。把鸡蛋回锅加盐提味翻匀就能出锅了。韭香、蛏鲜、蛋滑三重口感一下子就上来了。 明天大家千万别糊弄自己这顿饭啊。把日子过得像这些旺运菜一样红火才好呢！