清晨的宣汉街巷，蒸汽从一层层竹制蒸笼间升起，羊肉的醇香、米香与麻辣气息交织开来。对不少外地游客而言，一笼“格格”几乎成了到宣汉的“必点”。这道看似朴素的地方小吃，正被放到非遗保护与文旅发展的语境中重新梳理与打造：它既具有地方记忆，也成为观察县域消费与产业活力的一扇窗口。
从码头工人的充饥食物到非遗餐桌上的文化符号，“宣汉格格”的演变，映照出传统饮食文化的生命力。在乡村振兴背景下，如何让更多像“宣汉格格”这样的非遗项目实现创造性转化、创新性发展，在守住文化根脉的同时释放经济价值，仍值得持续探索。当传统与现代在这方蒸笼里相遇，我们看到的不只是地方美食的延续，也是一条以文化带动产业、以产业反哺传承的县域发展路径。