随着2026年春运临近，铁路客运系统正加紧推进各项准备工作。餐车服务是旅客出行体验的重要一环，服务质量直接影响旅途舒适度。近日，国铁上海局南京客运段徐京车队组织餐车技艺比武，以实战化考核提升服务人员业务能力。此次活动围绕餐车服务关键环节设置刀工展示、餐盘摆台、业务知识问答等项目。参赛选手需规定时间内完成食材精细加工、餐台规范布置，并接受突发情况应急处置考核。现场比拼中，选手们基本功扎实、操作熟练，部分作品达到专业餐饮水准。 据徐京车队队长高阳介绍，举办技能比武主要基于三上考虑：一是春运客流激增，对餐车服务效率提出更高要求；二是旅客对铁路餐饮品质的期待持续提高；三是通过系统训练补齐个别服务人员的技能短板。统计显示，近年来铁路部门收到的餐饮类投诉中，超过六成集中食品加工、服务响应等基础环节。 此次比武带来的变化主要体现在三个上：首先，通过竞赛梳理出12项可优化流程，涵盖食材预处理标准化、应急处置预案完善等；其次——建立“传帮带”机制——由表现突出的员工担任培训师，带动整体提升；最后，制定动态考核制度，将日常表现纳入绩效评价。有关措施预计可使春运期间餐食供应效率提升20%以上。 从行业视角看，此次比武也是铁路系统提升客运服务能力的一次具体举措。近年来，国铁集团持续推进客运服务升级，仅2025年就投入超过3亿元用于餐车设备更新和人员培训。专家指出，随着高铁网络优化，服务品质正成为铁路客运竞争力的重要组成部分。
春运归途包含着万千家庭的团圆期待，列车上的一餐一饮看似细小，却体现着公共服务的温度与管理的细致。把练兵放在日常、把标准落到细处、把改进固化为机制，才能在客流高峰守住安全底线、提升服务品质。以赛促训的意义，最终要落在“让旅客吃得安心、吃得舒心”的真实体验上，也落在铁路服务持续迈向更高质量的扎实行动中。