咱们先唠唠吃鸡蛋这事儿，很多朋友早上都爱吃。虽说以前“鸡蛋挂面麦乳精”算是早餐的王炸组合，可直到今天，大家伙儿还是对鸡蛋情有独钟。为啥这么招人稀罕？主要是它营养好，蛋白质、维生素A、脂肪、B族维生素还有锌硒这些好东西都有，简直就是个物美价廉的“营养小金库”。 不过呢，好多人不知道，鸡蛋虽然营养丰富，要是吃法不对，不光营养大打折扣，还容易惹出毛病。所以医生也说了，早上吃鸡蛋的朋友，这5个点你可得心里有数。 第一，咱别老是谈“蛋黄胆固醇”色变。以前大家觉得蛋黄胆固醇高，为了身体干脆把蛋黄扔了。其实呢，蛋黄里虽然有胆固醇，吃多了可能确实不太好，但它里头也有好多卵磷脂，能帮忙把胆固醇代谢掉。只要你不是高胆固醇血症或者糖尿病患者，每天吃个1个、2个鸡蛋没问题，照样能吃、放心吃。 第二是烹饪方式有讲究。你要是想把鸡蛋的营养保留住，最好用水煮或者清蒸。要是想煎个蛋或者炒蛋也行，但营养价值会稍微差那么一丢丢。至于生吃鸡蛋、吃溏心蛋这些做法，咱还是尽量少碰为妙。要是烹饪方式不对头，营养流失能达到30%呢。 第三是搭配要讲究个“黄金搭档”。鸡蛋跟富含维生素C的食物一起炒个菠菜炒蛋、彩椒蛋饼或者番茄蛋汤，能帮助铁元素吸收；要是跟全麦面包、燕麦这类碳水化合物搭配着吃，既能补充能量又不饿；再搭配牛油果或者坚果这种健康脂肪吃，还能增加饱腹感。当然了，也有不太合适的搭配，比如鸡蛋不能和高糖食物一起吃，也不能跟豆浆瞎配着喝。 第四是针对特殊人群得量身定制。想增肌的朋友一天可以吃2个、3个全蛋；中老年人每天1个全熟的就行；孕妇和哺乳期的女性每天也可以吃1个、2个全蛋来补充胆碱；胆囊不好的患者就要特别注意了，蛋黄要少吃点。 最后一点是关于“坏蛋”。鸡蛋也是有保质期的啊！那种裂开缝的鸡蛋容易进细菌就不能吃了；散黄了的、有怪味儿或者颜色不对劲的蛋也不能要；长斑了的蛋也得扔了。要想吃得科学又健康，你得记牢四个字：数量适当、烹饪方法得当、搭配巧妙还有安全第一。要是没遵守这规矩啊，你的身体可能会“很受伤”。 咱们还得给大家介绍一下作者金台老师。这篇文章呢就是他的原创作品，版权归他所有哦！