元宵还是汤圆？这俩东西做法完全不一样，千万别搞错了

说起正月十五，到底是吃元宵还是汤圆？这俩东西做法完全不一样，千万别搞错了。说起这元宵节，它可是春节年俗里最后一个重要的日子，古时候的人们总盼着它能带来圆满，气氛也是特别热闹，有花灯、有灯谜、还有明月，大家都盼着个团团圆圆、吉祥如意。 这习俗最早能追溯到汉代，到了唐宋时候就最红火了。《荆楚岁时记》里记着：正月十五那天，大家要做点豆糜，上面加点油膏来祭祀门户。这豆糜膏后来慢慢就演变成了咱们吃的元宵或者汤圆，寓意着团圆驱邪。 到了宋代更是热闹得很。《东京梦华录》里写着：正月十五这天元宵，大内前从冬至起就开始准备了，开封府还在宣德楼前搭起了山棚。大家早就聚在御街两边等着。那时候人们忙着赏灯、猜谜、吃圆子，整个朝廷都在庆祝。 说到这里你就会发现，不管是古代还是现在，大家伙儿的热闹都离不开一碗热乎乎的“圆子”，也就是元宵或者汤圆。只是到了现在，很多人还是搞不清这两样东西到底有啥区别。 先说元宵吧。它最早是在唐代出现的，那会儿叫“面茧”“圆不落泥”，宋代改叫“圆子”“浮元子”，后来才叫“元宵”，成了北方人的最爱。它的特点是纯靠糯米粉一层层裹上去的，不需要揉面，做出来的形状不太圆，有时候还有开裂的地方。做法是先把馅料切小块搓成球放盘子里备用；然后在一个大盆里倒点干糯米粉，把馅球放进去淋点水轻轻晃一晃；接着再淋水再晃，反复好几次让它慢慢变大。 再说说汤圆。它出现得比元宵稍晚点，也是宋代开始流行的，又叫“汤团”“浮圆子”，是南方人的心头好。跟紧实的元宵不一样，汤圆更软更糯还Q弹细腻。它是用糯米粉做皮把馅包进去的，和包饺子差不多。馅料花样也多，除了豆沙黑芝麻还有蛋黄甚至肉馅呢。 至于怎么煮也得注意区分。汤圆煮的时候水温和火候都好掌握些，可以温水或冷水下锅煮个3到5分钟就行。等到它全浮起来就说明熟了。这样煮表皮受热慢不容易裂开还更软糯。 但煮元宵就不能这么干了。因为元宵表皮是干的糯米粉要是用冷水或温水下锅很快就吸水变软脱壳变成一锅“糯米糊”。所以煮元宵必须用滚烫的热水下锅而且要煮久一点通常得10分钟以上直到它胀大浮起来再用筷子按一下能立刻弹回去才算完全熟了。 今年正月十五花灯映着明月家里暖暖的端上一碗软糯香甜的元宵或者汤圆希望能暖透你的心赶走所有寒气祝大家元宵快乐马年顺顺利利月圆人圆万事都如意！我是市井觅食记跟世界打交道很多年依然兴致勃勃每天分享市井生活和美食关注我就不会迷路啦！