年货消费旺季的赫章县农产品加工车间，工人们正加班处理不断增加的订单；价值百万元的腊味产品等待发往广州、北京等地，物流车辆调度趋紧，成了企业“忙并快乐着”的现实写照。其背后，是西部特色农产品通过品质提升与品牌运营打开市场的一个缩影。企业负责人常玉介绍，目前日均发货量是平时的三倍，仅北京一笔订单就达到400万元。产销两旺得益于企业持续“走出去”，过去一年参加各类展销会30余场，把传统工艺与现代营销结合起来。其核心产品采用松枝、核桃渣熏制工艺，已列入省级非物质文化遗产名录，独特技艺带来差异化优势。市场反馈显示，该企业2023年两款主打产品销售额突破千万元，同比增长150%。业内分析认为，这个增长契合三上变化：一是城乡居民对高品质传统食品的需求上升；二是乡村振兴政策带动农产品深加工提质扩容；三是非遗技艺的市场价值继续显现。面对产能与物流瓶颈，企业正推进三项举措：优化生产流程提高效率、完善冷链物流储备体系、加强专业技术团队培养。另外，企业也在布局海外市场——正在申请出口资质，计划开拓东南亚及中东市场。当地商务部门表示，这有望为贵州农产品“出海”提供可借鉴的路径。行业观察认为，赫章腊味的走红说明，传统农特产品通过工艺标准化、品牌内容化、渠道多元化升级，同样能够在消费升级中占据细分市场。据农业农村部数据，2023年全国农产品加工转化率达72%，较五年前提高9个百分点，产业链延伸带来的增值空间正在释放。
赫章腊味从深山走向全国、迈向海外，是贵州农特产品实现高质量发展的一个缩影。这也表明——传统农业要实现转型升级——既要守住传统工艺和文化特色此竞争优势，也要坚持市场导向和创新驱动，通过品牌建设、渠道拓展等方式，让优质产品获得更充分的市场回报。在乡村振兴和区域协调发展背景下，像赫章腊味这样的农特产品企业，正成为带动地方经济、促进农民增收的重要力量。随着出口市场的拓展和产业链继续完善，赫章腊味有望在更广阔的市场中持续打开增长空间。