各位亲爱的观众朋友们，咱们这就聊聊春天的味道。虽然这会儿天儿是越来越暖和了，但咱吃饭图的就是那份热气腾腾的烟火气。我请客，带大家云品尝一下全国各地的春季限定美食。 先说个江苏无锡的消息，水产养殖基地里的人工刀鱼最近终于开捕啦。大家知道，野生的长江刀鱼现在是见不着了，这养殖的刀鱼可就成了咱们餐桌上的主角。徐俊磊是这家公司的总经理，他告诉大伙儿，这鱼是靠吃活鱼活虾长大的。技术上也有了突破，刀鱼长得快了不少，风险还变小了。 接下来咱尝尝这碗地道的刀鱼馄饨。无锡饭店的冯双虎师傅手艺可不赖。先把新鲜的刀鱼去头尾去内脏，把鱼肉跟骨头分离后剁成茸，再按7比3的比例加点猪腿肉拌匀。这里有个窍门，馄饨皮得用定制的薄皮才行。食客陈思华说，这可是她春天的第一口鲜。 咱再去河南豫东瞅瞅传统美食。河南商丘人到了这时候就得吃点垛子肉。别看这东西看着油腻，其实香而不腻。翟文海和杨亚民两位大爷是它的老主顾了，杨大爷甚至开玩笑说几天不吃就想得慌。 刘建洲师傅是制作垛子肉的高手。他说选羊得挑三四十斤的青山羊。先剔骨切块泡血水，接着用老汤加白芷、桂皮炖上三小时。等到肉烂了捞出汤泡着备用。最后这一步压制定型很关键：趁热码进模具里压一夜。 现在拿块切好的肉夹进烧饼里试试？安徽来的闫敏游客吃得可香了：“不腻人！适合我们胃口！” 再聊聊安徽桐城的蒿子粑。张徽英是食品公司的负责人，这东西3月12日就上市了。做法也简单：把新鲜的蒿草焯水处理一下剁碎。然后用熬好的腊肉油炒香糯米和籼米粉揉成团压扁。煎到两面金黄就能出锅了。 现在的制作可不仅限于自家厨房啦。工厂里一天能做一万多个粑粑，发往全国各地。网上的订单多得不得了，一天能有一千多单呢！