中秋要到了，家家都在做美食。虽然月饼、螃蟹和大鱼大肉是节日主角，但想让大家既解馋又健康，咱们得给厨房加点特别的东西。这次就试试时令食材吧，像咸鸭蛋、菌菇、基围虾，这些食材不仅常见，还能给身体提供很多营养。下面这三道家常菜做法简单，味道也鲜美，还能把营养悄悄送进身体里。 首先是咸蛋黄鳝背，很多人只记得中秋吃鸭子，却不知道鸭蛋也有很好的营养价值。咸鸭蛋里的矿物质总量比鸡蛋还高，尤其是铁和钙含量特别多。做这道菜很简单：鳝段先拿料酒和姜片去去腥抓捏一下，让它发黏；然后把咸蛋黄压碎下锅小火炒至冒泡，再倒入鳝段快速翻炒。整道菜只需要15分钟就能搞定，特别下饭。 第二道菜是群菇芹菜炒虾米，秋季干燥血管容易出问题。菌菇里的多糖可以软化血管、调节血脂。挑选平菇、金针菇和白玉菇各50克，加上芹菜和虾米一起炒。菌菇焯水30秒去土腥气，然后热锅凉油下蒜末爆香，先炒芹菜再倒入菌菇虾米翻炒一会儿出锅。这个菜多糖遇热释放口感更脆嫩。 最后一道黄瓜基围虾最适合怕油腻的人吃了。基围虾脂肪含量很低但提供近20%的优质蛋白。黄瓜切成薄片用盐杀出水分；基围虾去虾线开背用料酒腌制10分钟。热锅宽油下蒜末爆香先炒虾仁变色卷曲再倒入黄瓜片翻炒几分钟出锅前撒点葱花黄瓜的清甜渗进虾仁的鲜味特别好吃。 这次中秋团圆不光是吃月饼还能有营养美味的家常菜。三道菜成本不到50元就能给全家带来健康又美味的一餐。今晚就进厨房动手做起来吧！