老祖宗常说“春吃芽”，咱们中国有个道理叫一物降一物。特别是春天万物复苏的时候，阳气往上走得太猛，容易让人头晕、睡不着觉、嗓子干、眼睛涩。这时候给家里人准备点春桑叶尝尝吧，它能把肝火稍稍压下去，把肺热散出去。这东西不像其他东西那样燥烈，吃起来刚好合适。 桑树全身都是宝，不光叶子管用。其实根皮、枝干还有结的果都有大用处。像桑葚在4到6月熟透了以后摘下来吃，能滋阴补血；桑枝在春末夏初采了用来泡脚祛风湿；到了秋末挖根剥皮出来的桑白皮，专能泻肺平喘。 至于桑叶这东西呢，什么时候摘吃的效果差别特别大。3到4月刚冒尖的嫩头就算春桑叶了，这时候它带着春天的升散之气，最擅长疏肝理气。等到晚秋初冬经了霜的叶子才是霜桑叶，那是药店里的货。这种老叶性子偏寒，清肺润燥效果特别好。不过像体质虚寒或者风寒感冒的人可别乱吃这个，最好让大夫给搭个伴。 下面这几道做法其实特别简单。用春桑叶做的汤菜都挺下火的。比如给个皮蛋和肉片一起炒个汤浇在桑叶上就成了上汤桑叶；还有把杏仁、川贝还有猪肺丢进锅里煮一煮就是润肺汤；用枸杞瘦肉鸡蛋搭配一起煮一碗就成了给熬夜党的汤；甚至直接用菊花北杏冲成的茶放在办公桌旁也很方便。 如果嫌炒菜麻烦或者平时办公忙的话，还可以直接泡点槐菊桑叶饮来喝。把这三样东西放进壶里用热水一冲就能喝个底朝天了。 总之就是这几点建议： 1个春桑叶芽能帮你养肝； 2个不同时间采的叶子性格不一样； 3分粥或者汤就能给春天的阳气加上一层保险； 20分饱就差不多够了； 10分钟就能做好一道菜。