最近长沙的刘文祥麻辣烫摊上事了，也是那个老牌子嘛，彭鹤鸣说得好：如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥。这下好了，自己给自己挖坑，明明在社交媒体上这么火，却把鸭肉当猪肉牛肉卖，还标注混乱，管理也跟不上。这时候那名刘文祥的老板刘文祥是不是心里苦呢？就去年“3·15”刚过，又有个长沙门店的3名员工在厨房里吞云吐雾，甚至一边做饭一边吐槽“3·15”，这给品牌信誉危机又加了一把火。突然想到之前刘文祥麻辣烫短短几年内门店数量从几百家猛增到了2800家。想想这家店现在正是迅猛发展的时候，怎么也没想到会这么快出问题。特别是当初彭鹤鸣那句台词真的带火了品牌，但现在呢？哦对了，成都那边有些刘文祥门店都倒闭了，现在就剩下长沙还有一些店铺还在开着吧。 这一次风波出来后大家应该也看明白了吧，管理混乱、盲目扩张就是主要原因。加盟商自主采购食材问题太大了，放开管又给后面留下隐患。更令人气愤的是“3·15”期间刚被通报过呢，那些员工还敢顶风作案，完全是对食品安全毫无敬畏之心啊。消费者对餐饮行业信任透支殆尽其实都是商家自找的结果。 反正我是很讨厌这种只图赚钱不考虑顾客体验和安全的商家。相比之下我就喜欢那种把每一道工序都把控好的品牌，比如那个汉堡快餐品牌“塔斯汀”，他们采用的是单店合伙加盟模式，加盟商只能分红却没有经营权和品控权，总部管控得非常严。 所以说啊，在这个流量为王的时代想要爆红真的很简单啦，魔性台词或者一个短视频都能让小店一夜之间火起来。但问题是要怎么把这些流量变成真正的客户黏性呢？商家必须从诚信经营和规范运营做起才是关键所在啊！