北京这边其实我不怎么爱去吃鸭子，但在南京，金宏兴鸭子店却必须提一下。它开在明瓦廊，那家店在南京人心目中可不仅仅是买烤鸭这么简单，更是一座老字号的丰碑。别跟我说北京烤鸭有多酥脆，金宏兴家的烤鸭那可是皮脆肉嫩，连油脂层都均匀得刚刚好，肥而不腻。浇上他们那碗秘制的卤子，咸鲜里头还透着股微甜劲儿，拌着米饭能让你连干两碗。 四川酒家就在太平南路，看着名字像是卖川菜的，其实这儿的小笼汤包才是藏着的王牌。这家国营老店可是地道的甜口代表，做出来的小笼包皮薄馅大，汤汁特别丰盈。肉馅里特意加了少许糖，把甜咸给平衡得恰到好处。你坐在那复古的国营餐厅里点一笼汤包，配杯热茶听着邻桌老人家闲聊，那种感觉就是慢时光里的南京味。 王府大街上有芳婆糕团店，这里的乌饭团简直是南京早餐界的神话。他们半夜就把黑米皮连夜蒸好，糯米香带着淡淡甜味。早上五点开门就有人蹲守着了，乌饭团只要九点前绝对卖光。店里是把现炸油条、咸香肉松还有卤得入味的溏心卤蛋包进去捏紧成团的。 七家湾的牛肉锅贴鼻祖李记清真馆在打钉巷开着呢。这家店历史近百年了，南京人把它捧成了锅贴天花板。每天天不亮打钉巷就排起了长队，老客都懂先买票再取餐的规矩。月牙形的锅贴煎得金黄酥脆到底，一咬开滚烫的牛肉卤汁就会飙出来。 太平南路还有鸿福面馆，他们家的老卤皮肚面那可是三代人坚持下来的手艺。这碗面在科巷是人人都知道的第二食堂。皮肚是手工炸制的蓬松酥脆，面条也是手擀的筋道爽滑。 蓝老大糖粥藕店在双塘路开了快一百年了吧？这家糖水老店给老南京的下午点了一杯甜汤。店里的藕段用的是粉糯的老藕，藕孔里塞满糯米用红糖桂花慢火熬成黏稠拉丝的样子。 最后就是科巷的鸡汁汤包老店鸡鸣汤包了。这家店有七十年的历史呢，算得上是南京汤包的白月光。店里的皮真的薄得像纸一样又带着清晰的褶子。