春天喝汤特舒服，我家隔三差五就炖一次。我从集上割了点新鲜猪肝，回家摘把扶芳藤，抓几粒枸杞放锅里煮半小时，满屋都是香。春天的鲜气全在这儿呢！晚上接孩子放学路过村口田埂，总能看见绿油油的“小地毯”——那是扶芳藤，我们叫它爬山虎。婆婆说这时候的扶芳藤最嫩，带着点清润的草木香。 准备好食材就开始动手。猪肝切成薄片，别切太薄，容易煮碎。加点料酒和盐抓匀腌10分钟，再用水冲洗干净。锅烧开水把猪肝焯10秒就捞出来，千万别煮太久。扶芳藤嫩叶要仔细挑，黄叶老梗全掐掉，清水泡10分钟洗干净。 锅里加水大火烧开，下姜片和焯好水的猪肝转小火炖15分钟。然后放入扶芳藤叶子再煮5分钟，等到叶子变软颜色变深就可以关火了。最后放枸杞煮2分钟加盐调味，喜欢的话可以撒点白胡椒粉。 出锅后直接盛碗喝原汁原味最好。嫩绿的扶芳藤配上橘红的枸杞和粉嫩的猪肝看着就有食欲。一口下去汤头清润带着野菜清香，猪肝软嫩不柴，扶芳藤嚼起来带点脆嫩口感。 三四月份吃扶芳藤最好吃，现在正嫩呢。猪肝别煮太久慢炖才行，这样才能保持软嫩口感。 搭配一碗白米饭或者杂粮粥简单又舒服，特别适合一家人围坐一起吃饭。小时候总跟着奶奶去田埂掐野菜觉得麻烦，现在才明白那些带着泥土气息的野菜才是春天最珍贵的味道。 扶芳藤不像大棚菜那样精致却带着纯粹山野气息和猪肝枸杞炖在一起就是一碗暖到心里的家常汤。春天很短野菜鲜气留不住赶紧去田埂掐一把回家给家人炖一锅汤让春天味道慢慢融进碗里暖在心里吧！