大家平时都爱冲个燕麦粥，再配个鸡蛋当早餐，觉得这是挺养生的事儿。毕竟燕麦作为公认的全谷物明星，纤维含量高、热量又低，确实对身体好。但最近专家说了，燕麦虽好，有些人群还真得少吃。 首先是消化的问题。燕麦里的膳食纤维多到离谱，特别是那个β-葡聚糖，本来是拿来降血脂、促蠕动的好东西。可要是给肠胃不好的人吃，比如有胃溃疡、慢性肠炎的，或者是老人、幼儿这类消化能力差的人，纤维太多反而会刺激受损的肠胃黏膜，搞得腹痛腹胀很难受。再加上很多人吃饭喝水少，大量膳食纤维又容易干结，弄不好还得便秘。 再者就是血糖方面的隐患。不少人觉得燕麦是低糖食品，随便吃都没事。其实这东西升不升糖得看怎么加工。那些速溶的或者即食的，为了口感好都经过了高温膨化处理，把膳食纤维都给破坏了。这种情况下去看数据，升糖指数早就跟白米饭差不多了。更别提现在市面上那些加了白糖、奶精、果干的“风味燕麦”，糖分含量高得吓人。对于血糖控制不稳的糖尿病患者来说，要是天天把这类精制燕麦当主食吃，血糖肯定会剧烈波动，把病给加重。就算是纯燕麦，一天也最好别超过50克生重的量，还得搭配蔬菜和优质蛋白质一起吃，才能稳住血糖。 最后还有个食物过敏的问题。燕麦本身不含麸质，但在种庄稼和加工的时候很容易沾染上小麦、大麦这些含麸质的谷物。对于麸质过敏的人来说，吃了这种受污染的燕麦很可能会起红疹、拉肚子或者呼吸难受。除了这个，还有少部分人对燕麦蛋白不耐受，吃完会胀气、恶心。 专家建议少吃其实是为了大家好。健康的人每天适量吃点纯燕麦确实有好处；但那些肠胃弱的、血糖不稳的、或者有麸质过敏的朋友就得格外小心了。选燕麦的时候尽量避开那些加了糖和奶精的风味款，挑整粒的或者钢切燕麦这类保留营养结构的才行。再配上鸡蛋、牛奶和新鲜蔬菜一起吃，才能把燕麦的养生功效给发挥出来。