春天一到，遵义人把山野田间的各种野菜端上了餐桌，这味道可是舌尖上的春意！春风吹过黔北大地，香椿、蕨菜、清明菜、野葱、柴胡这些时令鲜货齐刷刷地冒了出来，把菜市场、农家乐还有自家的餐桌给霸占了。在遵义的中心城区，甚至播州区和余庆县这些地方，农贸市场里摆满了带着露水的野菜，价格便宜又好卖。市民们都抢着买，有些人干脆趁着周末跑到郊外去挖野菜，直接把春天端回家。 做菜也简单，蕨菜炒腊肉、香椿炒蛋、野葱肉沫、清明粑这些做法都是黔北的老传统，稍微一煮就能鲜掉眉毛。这不仅是一时的美味，更是大家心里的一种仪式感。不光本地人爱吃，遵义的春菜还走出了大山。播州区、余庆县那边豌豆尖基地种了不少，每天都能出货上万斤，直接给北京上海还有广东那些大城市送去。这不仅让老乡们多了收入，还让黔北的春天香味飘到了全国。 不过吃野菜也有讲究，当地的市场监管部门也给大伙儿提了个醒：买的时候一定要认准品种；回家要好好清洗；还得煮透了吃；别乱采陌生的植物；也不能吃太多；身体不太好的人最好别尝。趁着这个时候赶紧去市集逛逛、进山走走、尝尝春味，这就是大家拥抱春天的热门方式。这样一来，黔北的春天就更有烟火气了。