春天一来，菜市场春笋成堆，香气扑鼻，张叔却因此左右为难。他有肾结石多年，想吃笋又怕复发，甚至不敢尝一口。其实像张叔这样的患者不在少数。国家卫健委明确指出，肾结石患者需要控制草酸摄入，而非完全禁食。竹笋确实富含草酸，可是只要方法得当，就能降低风险。首先要焯水：把竹笋切薄片，水烧开后下锅焯2-3分钟再捞出过凉，这样能去除大半草酸。未经焯水的竹笋草酸含量高，容易诱发结石。其次要控制食用量：每次不超过100克，每周吃1-2次。把竹笋当配菜和主食或蔬菜搭配在一起食用。再次要多喝水：每天喝够1500-2000毫升白开水来稀释和冲刷体内的草酸。最后要错峰补钙：别把竹笋和牛奶、豆腐一起吃。高风险人群要特别注意观察身体信号。 吃完笋别久坐，每天散步20-30分钟促进排泄。腌制、重口味的笋也要远离。照做这三句话：春笋必焯水≥2分钟；单次≤100克、每周≤2次；当天多喝白开水、不憋尿、错峰补钙、温热吃。把这三句话贴在冰箱门上每次买笋前默念一遍，春季尝鲜就能真正做到“嘴爽肾也爽”。