元宵果和甜润的蚕饽饽也是传统的美味

江南人在元宵节，并不只是吃甜汤圆，咸香的元宵果和甜润的蚕饽饽也是传统的美味。这两种美食分别被记录在《通州县志》和《嘉定县志》里，体现了江南水乡的饮食智慧和千年文脉。元宵果是一种以大米磨粉为原料的点心，始于唐朝，到了宋明时期更为流行。《通州县志》提到正月十五人们会制作元宵果相互馈赠。它的制作过程不加水，靠蒸汽压成一个完整的形状。内馅用咸肉、腊肉打底，加入花椒、大料等香料。蒸熟后，米香和香料的味道融合在一起。另一个是蚕饽饽，也叫面茧，是江南特有的甜口点心。它记载在《嘉定县志》里，样子像蚕宝宝所以得名。这个名字和江南水乡的丝织业息息相关。古时候丝织业是经济支柱之一，每年正月十五人们制作蚕饽饽祭祀蚕神，希望来年蚕丝丰收。蚕饽饽口感软滑香甜，咬开后充满豆沙的香气。这个节目在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:00播出。