最近很多人挑选水果的时候，把“甜不甜”作为唯一标准，其实这是个大误区。要知道，水果的甜并不一定意味着糖含量就高。特别是对糖尿病患者来说，这个问题更为重要。 我们把甜度和糖量分开来谈。甜味主要取决于水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉这四种糖的比例。果糖甜度最高，大概是蔗糖的1.7倍；蔗糖则是葡萄糖的1倍；葡萄糖的甜度只有蔗糖的0.7倍；淀粉虽然没有甜味，但热量却不低。此外，酸和涩味也会影响我们对甜度的感知。如果酸度过高或者涩味较重，就会让人觉得甜味不那么明显。 所以，有些水果其实并不怎么甜，但含糖量却很高。比如火龙果和人参果外表看起来平淡无奇，但含糖量却能达到11%和25%。石榴、百香果和猕猴桃这些酸性水果口感酸甜平衡，让人误以为是低糖水果，实则含糖量在11%到15%之间。山楂更是酸得让人直皱眉，但含糖量却高达22%。 如果你既想吃甜又不想摄入太多糖分，就给目标锁定在含糖量低于10%的“低糖高甜”水果吧。比如甜瓜、杨梅、木瓜、芒果、李子、杏、西瓜、草莓和哈密瓜。虽然圣女果是蔬菜，但作为水果吃起来也没什么违和感。 下次再挑水果的时候别再只盯着“甜”字看了。多看看标签上的营养信息，多对比一下含糖量，再尝一尝味道怎么样。只有这三步都走完了，你才能真正做到既吃得好又不怕血糖飙升。