最近，我采访了呷哺集团的董事长贺光启，和他聊了聊这个企业怎么用多品牌战略来拉动内需，为接下来的五年计划开局打好基础。咱们国家的经济现在正处于“十四五”快要结束和“十五五”马上开始的这个关键节点。中央的经济工作会议也说了，要坚持稳中求进，主要是扩大内需、优化供给，让经济能有量的增长，还有质的提升。餐饮行业作为消费市场的重要部分，大家都很关注它的发展方向。 呷哺呷哺集团在火锅连锁这块是个代表性企业了，他们在这一行干了快三十年，一直跟着市场需求走。现在大家消费升级了，需求也更多元化了，他们就在旗下品牌里做了不少尝试。比如说，他们的高端品牌打算在2025年推出一种新吃法，既有单点的精致菜，又有敞开吃的畅快模式。通过把全球好食材和活海鲜搭配起来，满足不同层次的人吃饭。另外一个主打的品牌也在搞跨界IP合作、沉浸式体验活动，把吃饭的场景从单纯填饱肚子变成了一种情感交流。 这些动作不光是让火锅生意更红火了，还给整个行业提供了怎么做供应端优化的例子。贺光启提到，他们能一直跟着政策走、灵活调整策略，主要是靠长期积累的供应链优势和管理能力。他们在内蒙古锡林郭勒盟搞了自己的有机牧场，还有蔬菜基地和酱料工厂这些配套设施。从源头控制食材品质和成本，就能让大家吃得好又便宜。 展望2026年的时候，贺光启说他们还是会坚持多品牌、多元化的路线。通过孵化新牌子、多搞点产品线来激活市场潜力。与此同时还要搞内部管理创新，继续推进那个叫“凤还巢”的合伙制。把优秀员工变成合伙人，这样能增强大家的凝聚力，也给企业发展积攒内生动力。这个制度不光稳定了就业、提升员工的幸福感，还能储备人才。 从行业角度看，餐饮企业自己搞供应链、建品牌矩阵、管制度好的话，就不怕市场波动大了。在扩大内需的政策指导下，龙头企业要是能做好创新供应、优化体验、稳定就业这些事，就能给消费市场注入活力，给“十五五”开局那一年的经济平稳运行做个榜样。面对新的挑战和机遇，企业怎么做策略不仅关系自己发展，也影响宏观经济和社会就业稳定。 呷哺集团的例子说明，以供应链为基础、品牌创新为动力、人才制度为纽带，这是行业高质量发展、帮内需扩大的好路子。“十五五”新征程上更多企业积极探索和行动起来，就能给中国经济走得稳、走得远添把劲。