2020年，红曲米被收录进了《中国药典》，它可真不是用来染色的。咱们平时煮肉的时候加点进去，能让颜色红亮好看，这谁都知道。但它的养生功效其实有4个，多数人压根儿就没留意到。 红曲米就是把大米接种红曲霉菌发酵做出来的，这过程里会产生很多好东西，最有名的就是洛伐他汀类物质。这玩意儿能帮咱们辅助调节血脂，因为它能抑制HMG-CoA还原酶，从而降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。 想要把血脂管好，平时煮粥、炖肉、熬汤的时候，随便抓一把5-10克的红曲米放进去就行。不过要是你正在吃他汀类降脂药，这就得谨慎点了，别让成分叠加了把肝脏累坏了。肝功能不全的人、孕妇还有哺乳期的妈妈，那是绝对不能吃的。 中医觉得红曲米味甘性温，能健脾消食、活血化瘀。要是吃积食了或者消化不良，拿它和山楂、麦芽煮个消食粥很不错。做法也很简单，每次用5克红曲米、3克山楂和5克麦芽就行，煮烂了吃就行了。 另外，红曲米里的黄酮类和多糖类成分能抗氧化，帮咱们清除自由基，保护血管内皮细胞。平时做饭的时候把它混在杂粮饭里吃也不错。 它还能给缺铁性贫血的人补补铁。铁元素本来就多，发酵过程里还能变成更容易吸收的血红素铁。拿来跟红枣、红豆一起煮个粥喝就挺好。 有个事儿得注意，有出血毛病的人千万不能吃这东西。血友病患者或者血小板减少症的人吃了可能会更出血。小孩子也得大人看着吃点，绝对不能长期大量地往肚子里塞。 其实红曲米也就是个药食同源的好食材，可千万别把它当成包治百病的万能神药。平时吃的时候得控制好量，特殊人群最好先去问问专业医生或者营养师。