天气暖和了，春天的味道越来越浓，这是个品尝时令春菜的好时候。俗话说“食过春菜，方知春味”，咱们就一起去各地尝尝今年春天的新鲜味道。 先到福建闽东看看。这里的老百姓有吃芥菜饭的传统，说是吃了就不长疥疮，寓意着健康平安。这芥菜饭的做法还挺讲究呢。菜农早上采摘最好，这时候的芥菜叶子经过露水滋润，又脆又绿。采摘回来要先焯水去青涩味，然后挤干切碎。蒸米饭的米还要提前泡上一个小时，这样更容易蒸熟更香更糯。配菜呢，得有五花肉、香菇、干贝、胡萝卜这些山珍海味。另外还得放点姜，能去掉芥菜的苦味，还能增香。灶火燃起，先把五花肉煸出油来，加入香菇、干贝等配料爆香，再倒入米饭翻炒。炒的时候要不停翻动，让米饭和芥菜碎充分融合。差不多炒两分钟就能出锅了。 热腾腾的芥菜饭端上桌来，再搭配几道应季小菜，就是这个春天最有仪式感的午餐了。一个叫郑宜伙的市民说，吃了这碗饭就觉得一年四季平平安安、顺顺利利。另一个市民邵永耐说小时候一年到头盼着吃这道菜，现在虽然生活好了还是怀念那个味道。 咱们再去湖南长沙的农家院看看。福临镇的不少农家院推出了春季新品：水芹菜焖鳝鱼、水腻子粑粑、藠头炒腊肉……厨师王建军说春天游客多了很多人来尝鲜。每年三四月水芹菜最鲜嫩的时候做这道菜特别受欢迎。鳝鱼爆香后加进切段的水芹菜、黄瓜、辣椒等食材翻炒一会儿就出锅了。水芹菜本身有股清香能把鳝鱼的鲜味提出来。除了这道菜还有用鼠曲草做的粑粑和腊肉炒藠头也都很好吃。游客杨阳觉得这些春菜很新鲜很有特色外酥里嫩值得推荐给朋友尝尝。 除了品尝美食大家还能去油菜花田里踏青赏花呢。游客杨丽说今天在园子里拍了很多照片逛累了在农家乐吃到正宗的春菜一家人吃得很开心。 最后咱们去山东淄博博山区看看吧。这里不仅是“中国琉璃之乡”也是鲁菜的发源地之一。在博山有一道创意鲁菜叫博山糖碗琉璃地瓜把千年琉璃技艺和鲁菜风味融合在一起了。 金黄软糯的地瓜裹着薄脆糖衣放在晶莹剔透的琉璃糖碗里咬下去口感酥脆绵密特别香甜醇厚是宴席上的经典大菜也是游客必点的菜之一游客觉得造型独特特意拿锤子敲开寓意岁岁平安这道菜是在传统的“琉璃地瓜”基础上创新的厨师把糖浆熬透手工做成仿琉璃的“糖碗”既可以盛饭又是甜品很受欢迎某菜馆厨师长程恒一说这道菜外酥里嫩香甜可口桌桌必点张雪说没想到能把琉璃文化融入其中外皮焦脆内里软糯特别受年轻人欢迎。