元宵和汤圆？尝尝就知道哪个是南方的，哪个是北方的。大家都在争论甜咸的时候，不如先把它们俩的“真身”弄清楚。虽然名字听起来差不多，但元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。把馅儿放在筛漏里滚上一层糯米粉，或者先擀面皮再包馅儿，一个“滚”一个“包”，口感肯定不一样。元宵的皮硬邦邦的，汤圆的皮软乎乎的。还有啊，元宵比较娇气，冷冻容易裂开，得现做现卖才行；汤圆就不一样了，能安稳地躺在冰箱里，随时拿出来吃。 糯米被误解了好多年了吧？其实它比大米更容易消化呢！大家老觉得糯米难消化，其实它里面有99%都是支链淀粉，支链多、糊化快、水解容易，血糖生成指数（GI）反而比大米高一点呢！真正让人感觉腻的是糖、油、坚果这些配角哦。 让肚子觉得难受的主要原因是冷了之后质地变硬了，支链淀粉回生了。所以要温热地吃下去细细咀嚼才行。这个时候就要给身体一个提醒：吃多了或者吃冷的才容易反酸烧心呢。 过节的时候注意身体健康吧！记住这六类人吃汤圆的小心得：超重肥胖的朋友要选蔬菜馅儿和低油低脂款，每次6到8个就好；血糖高的人记得避开糯米加糖这种双杀组合；胰腺炎患者拒绝坚果和油炸食品；高血压或者慢性肾病的人少吃咸的；胃食管反流或者胃炎人群拒绝冷汤圆；儿童还有高龄老人要注意别边吃边玩。 喝汤别浪费！加片陈皮或者撒一勺桂花就能把油腻感去掉。配上点芹菜、山楂或者生萝卜这些粗纤维食物给肠胃做个拉伸运动吧。油炸后的补救办法是全家人一起喝点山楂消滞茶，香脆又健康。吃完不要赖在床上不动哦！走走动动才能把“圆”走成“瘦”。团圆节图个热闹但也别忘了身体健康才是最重要的。管住手、管住嘴、管住量，今年元宵还是很美味的哦！