大家好，我来说说咱们开春的菜。再过一年，也就是2026年，8道全新的泰国香虾开春菜就要上啦，特别适合咱们春天换口味。虽然去年大家都在复古，今年咱们就来点不一样的，主打融合和品质。3月28号良之隆给餐饮老板们准备了不少好东西，先给大家剧透一下小龙鱼泰国香虾。 这虾来自泰国那边的好海域，海水养大的，肉特别甜，自带海水的鲜味。我们已经帮老板们加工熟了，买回来解冻后，直接扔到沸水里泡上90秒就能吃。这样不管是小吃摊还是办酒席，都能轻松出菜。 这种做法特别方便，正好能解决今年开春招人难、人手不够的问题。虾肉紧实又有弹性，能配很多种口味。像东南亚的酸辣、江浙的甜糯，还有川渝的麻辣都能做。下面就给大家介绍这8款怎么搭配： 1. 百香梅子酸辣虾。别用柠檬了，改用百香果的果香，再加话梅的咸甜味。酸辣里有果香，适合开餐吧或者当冷盘。 2. 糯米虾。把虾和糯米揉在一起蒸，外面糯里面弹。早茶蒸笼、宴会主食或者外国餐厅的特色菜都能用。 3. 海苔蜜汁虾。日本海苔的脆加上蜜汁的甜，年轻人喜欢吃的网红餐厅或者小吃档口都适合。 4. 川香麻辣陈皮虾。在麻辣锅里加些老陈皮，味道更甘香。川湘菜馆或者大排档的主打菜可以试试。 5. 椒香薄荷虾。新鲜青花椒的麻配上薄荷的凉，凉飕飕的。创意餐厅或者春夏限定菜都能做。 6. 藜麦葱烤虾。三色藜麦脆脆的纤维多，加点葱去腥提鲜。健身餐或者商务套餐里放点这个很健康。 7. 鸡汁青椒虾。金黄的鸡汁打底，青椒的鲜辣一融合，汤汁很浓。江浙菜的汤菜或者家里做饭拌饭都能用上。 8. 椰奶咸蛋黄虾。椰奶的顺滑中和了咸蛋黄的干腻。融合餐厅、婚宴或者小孩子吃饭都适合。 欢迎老板们后台咨询领样品试吃！