每到二月初二，大家都抢着去理发店“剃龙头”，其实真正的福气还得在厨房里找。这一天天地阳气刚生，人体内的肝气和脾胃也都开始活动，这时候吃得对，比吃任何补品都管用。 下面这几道家常菜，家里的厨房就能做出来，不管是老人还是小孩都适合。寓意好又养人，咱们一个一个说。 第一口是春饼。把面粉擀成薄薄的一张，小火烙得半透明，看着就像柔软的“龙鳞”。把刚冒芽的韭菜、豆芽、菠菜、小葱裹进去，再摊个热鸡蛋。这么一卷，肠胃立马轻松不少，冬天囤的油腻和春天的困倦全被卷走了。 第二碗是龙须面。面条细得像头发丝一样，汤头清清爽爽，只放盐、葱花、香菜和一滴香油，再卧个荷包蛋。初春身子骨虚，龙须面软烂滑口，吃完浑身暖洋洋的，犯困手脚冰凉的毛病立刻顺顺溜溜了。 第三盘是韭菜鸡蛋饺子。饺子长得像龙耳，韭菜鸡蛋又是春天最好的搭配。韭菜能升阳气，鸡蛋又补虚安神，现包现煮特别鲜香。这时候大家围坐在一起包饺子聊天，“福气”就被锁进饺子里了。 第四碟是凉拌菠菜。菠菜焯熟后切细条，加蒜末、盐、生抽和香油一拌。这道菜青绿喜人，像把整片春天夹进盘子里一样。春天容易上火眼睛干、大便堵？来一盘凉拌菠菜立刻就能“灭火”。 第五块是卤猪头肉。选那种清淡卤制的猪头肉切片配蒜片吃。这肉性质平和不伤脾胃，三高人群少吃点就行。主要是图个意思：告诉自己新的一年要抬头做人。 第六粒是炒黄豆。黄豆洗净晾干小火干炒到爆开花，加点盐提味就行。这豆香酥脆还提神醒脑。上班族学生党抓一把当零食吃最舒服。消化不好的话换成炒花生也一样。 其实做菜比背菜谱更重要的是这三个原则： 第一清淡为主。春天肝气升发的时候不能吃油吃辣，那是火上浇油。 第二吃应季菜。韭菜、菠菜这些真正的“春菜”才是主角，大棚反季节蔬菜营养差很多。 第三七分饱就够了。吃得太撑伤脾胃反而把运气也堵住了。 龙抬头吃这几道菜其实就是个仪式感的事儿。这不是老规矩在限制我们，而是老祖宗在提醒我们春天来了要好好吃饭、照顾自己和家人。 真正的好运不是一夜暴富而是三餐有味、身体健康、心里有光。 希望你今年把每一顿饭都吃好养足力气；抬起头来做事万事都顺；身体无病无灾这一年都旺气满满！