说起双塔市的老字号同和，虽说店面不大，可名气却不小。从东门进来，直接走中间第一家就是他家了。柜台里头摆了满满当当的糕点，有荷花酥、桂花栗子饼，还有茉莉乳酪糕，最最吸引眼球的，就是摆在最中央的那一排方方正正的小糕。这东西叫和合糕，一盒里头有三个，口味也挺多，分别是抹茶红豆、玫瑰蜂蜜和红糖板栗。它长得简简单单的，外皮全是糯米粉和粘米粉混在一起的，拿在手里软乎乎的，轻轻一捏就凹下去又弹起来。咬上一口皮子软糯得刚刚好，马上就化开在嘴里头。每一款都搭配得特讲究，甜味跟香气都很柔和，吃起来特别温润舒服。 这种糕要一层一层地蒸出来。拿抹茶红豆来说吧，得先铺一层粉蒸熟了，再把和了抹茶粉的粉铺上去接着蒸，最后还要撒上红豆粒。听着步骤好像不难，可火候这一关特别要紧，多一秒少一秒都不行。这糕一定要趁热吃才香，要是放凉了也没关系，拿回家用微波炉转二十秒就行。送人可以选那种好看的国风礼盒，荷花酥、茶果子跟和合糕搭配在一起既精致又漂亮；自己吃的话就随便买个一两个放进小盒子里带走就行了。“和合”这个名字取的太好了，寓意着团团圆圆和和美美。 双塔市集里每天都热热闹闹的，买菜的、买花的、吃早饭的人挤挤挨挨的。就在这川流不息的人群中间，和合糕却不声不响地安安静静待着。结果就是很多人出门的时候，手里都多了一个装着小糕的盒子。 人勤春来早，姑苏味正鲜。“姑苏早点来”系列带你吃遍古城的地道美味。想在烟火气里品味姑苏的味道？不妨就从这块和合糕开始吧！