就在1999年，高力士墓里那方青石志盖出土了，揭开了这份长达1434字的墓志。志盖上头写着“事君之难”，把高力士“周旋无违”的忠心给道尽了。从龙潜藩邸走到马嵬兵变，再到跟着玄宗蒙尘蜀地，最后听说了陛下的死讯，“吐血而死”在回家的驿站。史家说“开元之后，见之于高公矣”，这就给这位“高公公”盖了棺。 泰陵在蒲城县城北边十五公里的地方，是唐玄宗跟杨贵妃合葬的陵。传说高力士临死前嘱咐过要把自己葬在陛下旁边，好天天守着。这位曾经陪着玄宗走过开元盛世的红人，就在渭北高原上长眠了。老百姓想念这位“忠仆”，就把他的名字写进了日常饮食里。大家把蒸碗里的肉块叫成“高力肉”，好让亡灵也能尝到生前爱吃的滋味。 现在你看蒲城人的饭桌，“蒸碗必须摆中间，高力肉得先动筷”这是铁律。这道菜酱红油亮、酥而不烂，像张无声的名片，宣告着主人的热情与诚意。做法看着简单，其实每一步都有讲究。选肉得是猪后腿的精瘦肉，把肥油都剔干净；改刀切成胡桃大小的方块；挂糊得用一比一的蛋清和淀粉比例；还要两次入火：六成油温过油定型，再垫上葱姜大料入笼慢蒸两小时；调味时酱油只取头道，盐要在出笼前才撒。最后做出来的高力肉“酥而不烂，咸而回甘”，老人不用嚼，孩子不塞牙。 到了年关的日子，无论你在啥地方，带份蒲城蒸碗回家准没错。让长辈尝尝故土的年味，让孩子记住这座小城和大唐之间的隐秘对话。热气腾腾的蒸碗一上来，高力士跟唐玄宗的故事也跟着复活了。