“春补骨，秋养膘”这话可是一点没错！春季太阳亮堂，孩子动得多，身体长得快，这时候吃得对不对，关系到他们一年的身高。好多家长想着冬天剩下的白菜土豆还能吃，其实这些菜经过一冬储藏，水分都跑光了，土豆还可能发芽变青，营养口感都差了很多，春天千万别总盯着它们啦！ 我家春天常给孩子安排的4样“补骨”菜单分享出来，没有鱼肉的腻味，悄悄帮孩子把钙补进去。 先说说清炒油菜苔。别老想着喝骨头汤补钙，其实油里的脂肪才是大头。真正的“含钙大户”在绿叶菜里！尤其是春天的油菜苔，或者我们常吃的小油菜。每100克约含153毫克钙，比牛奶还高。而且富含维生素和胡萝卜，是孩子成长需要的微量元素。用点蒜末一炒就好，清新爽口。 再来一道蚕豆炒肉。老话讲“春吃豆，胜吃肉”，蚕豆蛋白质多、纤维也多。这东西还是天然的“左旋多巴”来源，能调节神经系统和促生长发育。给孩子做这道菜，新鲜又下饭，喷香得很。 还有一道素炒口蘑也很好。平时想清淡点、又想香，这道菜最合适。口蘑蛋白质高、锌铁也多。最厉害的是它靠晒太阳能产生大量维生素D！没有这个维生素D帮忙吸收，钙的效果会差很多。做法简单极了。 最后是大葱焖鸡。自从做了这道大葱焖鸡之后，我和孩子都停不下来。鸡肉滑嫩、葱香浓郁特别下饭。鸡肉本身就温和没火气，春天正合适。大葱不光是配菜还能通阳气促进代谢，孩子吃了身体棒、腿脚有力。 做法都不难： 清炒油菜苔：菜苔摘嫩的部分洗干净；锅里油热下蒜末爆香；倒入菜苔翻炒至断生；加适量盐调味即可。 蚕豆炒肉：猪肉切片加淀粉生抽蚝油抓匀腌制；蚕豆去壳清洗备用；肉片炒熟盛出；锅留底油炒蚕豆1分钟加盐白糖水煮2分钟；等水收干后倒回肉片翻炒均匀淋香油即可。 素炒口蘑：口蘑切片焯水1分钟捞出备用；小碗里放生抽老抽蚝油淀粉盐清水搅匀做料汁；油热炒蒜片；加入口蘑倒入料汁撒葱花翻炒均匀即可。 大葱焖鸡：鸡腿肉去骨切丁加料酒淀粉黑胡椒粉腌制20分钟；油热煎鸡腿肉熟后加生抽蚝油白糖炒匀；加入大葱小火焖煮1分钟撒葱花出锅。 转载自《大远哥的厨匠生活》，如有侵权请联系删除。