大年初四这个日子挺重要的，老祖宗的规矩咱得记着：“1不晚”、“2不吃”、“3不空”，把灶王爷接进门，新的一年就有好运气了。话说前两天刚送走了“穷神”，转眼正月初四又到了，这可是个迎接灶王爷回民间的好日子，能给咱们一年的日子定个好调子。灶王爷去年腊月二十三上天去汇报民情了，现在带着玉皇大帝的旨意回来监督咱们的善恶和饮食。 接神的仪式别拖太晚，因为老辈人讲灶王爷下午到傍晚就到了。这天下午咱们把灶台和厨房打扫干净，擦去一年的油污灰尘。再在灶台中间摆上香炉点上三炷香，供上准备好的东西。开门开窗，嘴里念叨几句吉祥话。 吃饭上也有些讲究：第一不吃剩菜（年三十特意留的“隔年饭”除外）。这个剩菜是指前几天攒下来的不新鲜的菜。灶王爷回来先看吃饭咋样呢？要是拿不新鲜的剩菜招待他，既不恭敬也不符合迎新的意思。再说吃坏肚子也不好。 第二不吃辛辣刺激的食物。这一天要吃得清淡点儿。像煮碗汤圆、熬锅小米粥搭配素菜就挺合适。 这一天家里的供品盘、米缸、水缸（水壶）都不能空着。 供品盘里最好放点糖果、糕点、水果之类的甜东西。糖果能粘住灶王爷的嘴让他多说好听的话；糕点像年糕寓意步步高升；水果苹果代表平平安安。 米缸得装满米；哪怕添一碗米也行。这是为了表达“仓廪实”的意思。 水缸或者水壶也要装满水；水象征财气和生机呢。 大年初四咱把灶王爷迎回来，就是为了过得安稳、吃得健康、家宅兴旺。这是咱们中国人最朴素的愿望：心里有爱、桌上有饭、灶台有火！