春天是孩子长高的黄金期，这时给孩子准备清淡温补、高钙高纤维的饮食，能帮他“加油”。下面的六道家常素菜，利用这个季节的最佳时机，把营养和味道一次给足。 第一道是香椿炒鸡蛋，给香椿芽焯水30秒去亚硝酸盐，切碎后和3个鸡蛋加盐拌匀。热锅倒油煎至两面金黄，蛋香裹着香椿味特别开胃。 第二道是油焖春笋，去老根拍裂后焯水3分钟。多放油把笋煸黄，加生抽、老抽和白糖上色，小火焖3分钟收汁。这道菜低卡还能“刮油”。 第三道蒜蓉马兰头可以降火。马兰头焯水30秒后切碎，热油爆香大量蒜末，大火快炒后加调料。颜色碧绿，蒜香和野菜香交织。 第四道荠菜豆腐羹适合明目。荠菜焯水切碎，豆腐切细丝在高汤里煮2分钟。加盐和白胡椒粉调味，勾芡淋香油后汤色清亮。 第五道芦笋炒百合能安神。芦笋斜刀切段焯水1分钟保持脆感。先炒芦笋再下百合快炒，边缘透明就出锅。清甜爽口让人开胃。 第六道蒜蓉菠菜补铁效果好。菠菜焯水30秒后加一半蒜蓉炒软，加盐后关火再撒生蒜蓉提味。菠菜碧绿，蒜香浓郁。 把这六道菜轮换上桌，搭配一碗青菜汤或小米粥，就能组成完整的春季素食宴。每天换口味能让孩子不挑食、不剩饭，家长也省心。趁着春天的小尾巴给孩子多点营养，让每一口都变成长高的“加速器”。