中华医学会消化病学分会发布了新的指导意见，提醒广大民众，虽然荸荠大量上市，但这四类人群需要格外小心。中国营养学会与人民卫生出版社联合指出，把荸荠当做天然清火零食可能是个误区。中国医师协会肾脏内科医师分会也强调，对于肾功能不全的患者来说，荸荠含有较高的钾元素。 荸荠虽然富含膳食纤维和钾元素，但它实际上是一种富含淀粉的根茎类食物。每100克荸荠中大约含有20克碳水化合物，相当于一小碗米饭的热量。很多人把它当成多汁蔬菜来吃，却不知道一次吃十几颗就相当于多吃了一顿主食。这种错误的吃法会让血糖迅速升高。 对于糖尿病患者来说，荸荠的升糖速度虽不算快，但仍属于高碳水化合物食物。如果不减少主食的摄入量，餐后血糖很容易被拉高。有些人为了方便喝了荸荠汁或露，由于纤维被去除了，血糖更容易在短时间内快速上升。 除了高血糖患者外，慢性胃炎、肠易激综合征和腹泻体质的人也不宜多吃生荸荠。这些人容易因为吃得太多而出现胃胀、反酸、腹泻等问题。中老年人本身消化功能较弱，再加上牙口不好，咀嚼不充分会加重负担。 严重肾功能不全的人更要注意控制摄入高钾食物。肾脏排钾能力下降时，大量吃高钾食物可能导致血钾升高，引发心律失常甚至危及生命。 减肥者也需警惕荸荠的热量。虽然脆甜多汁但它本质上还是主食替代品，一次吃十来颗能量就超过一碗米饭。有些人为了追求口感还会加入白砂糖和椰浆，热量更是翻倍上涨。 为了安全健康地食用荸荠，建议洗净削皮并充分加热煮熟后再吃。刚从冰箱拿出来的不宜大口猛吃，牙口差或怕寒凉的人建议选择常温或熟食。给老人和孩子食用时切成小块慢慢吃避免噎住。一般健康成年人每天控制在4到6颗左右即可。 本文结合权威资料和个人观点撰写部分内容进行了虚构润色仅供参考不能替代医生诊断如感不适请及时就医收藏并分享转发给关心的人！参考资料包括：《中国居民膳食指南（2022）》（人民卫生出版社）、《慢性肾脏病患者营养管理专家共识》（《中华肾脏病杂志》2023）、《慢性胃炎诊治共识意见（2021）》（《中华消化杂志》）。