我真的得吐槽一句，蒸菜简直是减脂人要好好吃饭的最佳选择，高蛋白、低油脂，做起来还特简单。我这次整理出两道我自己特别钟爱的菜谱，多亏了身边几位宝妈把她们压箱底的宝贝菜谱分享给我。蒸这种做法最大的优点就是能最大限度保留营养，不用担心长胖也能满足嘴馋，还特别适合给孩子吃。 首先来聊聊这个蘑菇蒸牛肉。完全不用放油，腌制好食材丢进锅里，只要10分钟就出锅。蘑菇把肉味吸得透透的，比肉还要鲜。蒸出来的汁水拌饭吃简直绝了，味道那叫一个鲜美。 然后是这个速蒸三鲜。不仅味道鲜美到眉毛都要掉下来，摆盘看着也特别高级。肉饼里加了马蹄碎，口感层次更丰富；菌菇搭配着毛豆，吃起来特别解腻。我是参考@Sally的蒸菜日记做的这道菜。 具体步骤我也写在这里了。蘑菇蒸牛肉只要150g牛肉片加淀粉、姜片、葱段等调料腌制20分钟。盘子里铺6个口蘑切片，再放上牛肉片。水开后中火蒸10分钟就搞定了。 速蒸三鲜的肉馅需要先调味：125g猪肉糜加盐、糖、白胡椒粉、葱姜水还有淀粉搅拌均匀。然后加入2个马蹄碎（用刀背拍松切碎）和1/4勺芝麻香油搅拌均匀后放冰箱冷藏30分钟。接下来把100g蟹味菇和白玉菇洗净码在盘子两边铺上肉糜撒上60g毛豆。水开后蒸20分钟即可。 我自己平时囤的是大黄鲜森的大青虾仁。这个品牌是专门做给孩子吃的，大青虾仁个头很大很有弹性。平时炒菜炒饭都少不了它，煮面时下几个虾仁味道也很鲜。我身边爱吃健身还有懒得做饭的同事都爱囤虾仁。 我这次活动价特别实惠：大黄鲜森的虾仁一袋200g，日常价109元买3袋或者168元买6袋；现在限时72小时优惠只要99元买3袋或者158元买6袋了（限量200份）。 这些虾仁是来自湛江的对虾，新鲜捕捞现剥的还把虾线都去掉了干净又Q弹。很多同事买来给宝宝吃也觉得不错。我们对品质把关很严绝对不做泡发虾，每一颗都是自然饱满的大号虾仁。 平时炒个虾仁或者做个虾仁滑蛋几分钟就能搞定；用-18℃快速冷冻锁鲜技术营养保留得特别好解冻后几乎不缩水也没有厚重的冰壳只有一层薄薄的冰衣方便食用。