春天到了，大家总感觉口干舌燥、喉咙痛，或者整个人都昏昏欲睡，其实这并不是身体在“罢工”，而是阳气从肾府里冒出来，开始正常运作了。不过早春气温变化大，“倒春寒”随时可能出现，如果这个时候一味地清火，反而会把阳气给压制下去。所以春天养生有四点需要注意：升阳、柔肝、避风、选优质蛋白。具体来说，春天饮食要把握几个重点。第一是养阳，但要温补而不燥。鹿茸、红参这类热性药材可以适量使用，“温”是底线。比如炖鹿茸汤时只需放5克鹿茸，再搭配15克当归，用小火慢炖3小时就好。第二是养肝，要疏泄有度。春天肝气旺盛，容易过度亢盛，所以饮食上要少吃辛辣烧烤类食物，多吃山药、大枣和枸杞等甘味食物。第三是防风，给身体固表御邪。黄芪、防风和白术三味药材泡茶或入膳都很有帮助。第四是选择合适的药材和食材来调养身体。常用的有白芍、川芎、枸杞等温和型药材，食材则可挑选鸡肉、鹌鹑蛋、鲫鱼、笋等高蛋白低脂肪的东西。 另外需要注意的是，早春人体脾胃功能较弱，就像刚启动的风扇一样无力。这时候清淡饮食是关键。虫草和燕窝虽然营养好但味道厚重容易导致腹胀；如果想用参芪补一补身体的话可以试试在炖汤最后放几片西洋参。 气温忽高忽低会导致蛋白质分解加快免疫力下降。每天应该保证摄入1个鸡蛋、300克水产品或者瘦肉以及两份豆制品来补充优质蛋白；还要多吃小白菜、油菜和西红柿等富含维生素C的食物来增强免疫力；同时也要摄入胡萝卜和苋菜这类富含维生素A的食物来保护呼吸道黏膜；最后再加上芝麻和青花菜这类富含维生素E的食物来提升T细胞战斗力。 饮食口味宜辛甘温而不宜酸敛：酸味会收敛阳气导致肝气亢盛伤及脾胃；改吃葱姜蒜和甜椒这些辛散又温通的食物能让脾胃跟着阳气一起“起床”。 推荐两道低负担但营养丰富的春汤： 1. 鹿茸炖鸡汤：准备鸡肉100克、鹿茸5克、当归15克、姜2片以及少量料酒。做法是先把当归快速冲洗干净；鸡肉去皮切块后冷水下锅焯水去掉血沫。所有材料放进炖盅里加入800毫升开水隔水小火炖3小时即可加盐调味享用；提示：鹿茸薄片容易浮起炖好后捞出不要吃避免“上火警报”。 2. 浮小麦猪心汤：需要浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克以及姜2片。做法是先把猪心对半切开冲水去掉积血；再把大枣去核后和所有材料放入砂锅加清水没过食材两指大火煮开后转小火60分钟即可加盐享用。 这道汤具有健脾益气宁心安神的功效小孩子喝有助于脑力发育；成年人熬夜后来一碗能迅速恢复精力。