一口鲜香的三菜教程，蒸蛋、茶蛋和红烧嘎鱼全都搞定！只需要半个小时就能做出这么多美味佳肴，操作简单，厨房小白也能上手。不管是老人还是小孩，都能享受到这些美食带来的快乐。今天我们要讲的是蒸蛋、茶蛋还有红烧嘎鱼这三款小菜。 先从蒸蛋开始吧，超级简单！十分钟搞定嫩滑的蒸蛋只需要鸡蛋、白砂糖和牛奶这三样材料。给自己准备两个鸡蛋打在碗里搅拌均匀，加点白砂糖继续搅匀，糖的量你可以自己掌握。牛奶倒进碗里轻轻搅拌均匀，奶香和蛋香立刻就混合在一起了。 接下来封上保鲜膜，用牙签扎十几个小孔，冷水上锅蒸8分钟。如果没保鲜膜，直接套个保鲜袋也可以当作膜用。关火后再焖两分钟就好。这时表面看起来像镜面一样光滑但一戳就会有一个坑了。趁热淋一点酱油或者桂花蜜上去，筷子一拨就散开。这个早餐绝对给你仪式感满满。 再来教你们做茶香渗骨的茶鸡蛋。鸡蛋煮熟晾凉后轻轻敲几下壳面出现细缝方便入味儿。茶叶、盐、胡椒碎、老抽、白糖这些材料准备好，茶叶越粗颜色就会越深些。调料加水烧开后放鸡蛋转小火咕嘟30分钟关火再泡一夜。 第二天把鸡蛋捞出来这个就是天然卤水了！很适合蘸饺子吃特别香。之前我外甥从昆明背回来的普洱小包装纸做成了“滤镜”，把茶叶泡开后颜色比咖啡还浓。 最后教你们做硬菜红烧嘎鱼！这个嘎鱼也是南方人喊的黄骨鱼、黄辣丁北方人叫它嘎鱼。做法特别简单：主料嘎鱼、蒜头、葱姜、醋、白糖、盐。如果想提鲜加点鸡精或者海米也行。 鱼身两面拍干淀粉下锅煎至金黄定型不会碎。再把鱼推到一边用同一口锅爆香葱姜蒜，焦斑出现时最香。 然后沿锅边淋两勺醋和一勺白糖大火去腥提味添热水没过鱼身滴几滴老抽上色盖盖中火炖到汤汁收浓撒盐撒葱花即可。 家里有砂锅或者柴火灶的话还可以贴一圈面卷子吸饱汤汁后咬开就是“嘎嘣”一声脆壳香味十足！南方朋友嫌老抽色重可以省略用葱段提色就行想要贵州味的话可以丢几段折耳根进去立马就有贵州味了。 这个菜汤汁浓稠时被鱼肉吸收筷子一夹肉就离骨了鱼骨都浸得酥软了！配米饭、蘸面条或者直接空口吃都非常棒啊今晚就安排起来吧！