五香麻叶这小零食真不错，又脆又健康。 我们先备料：面粉200克，鸡蛋1个，色拉油25克，食盐3.5克，水32克，熟黑芝麻15克和五香粉1克。把这些全加在一起搅拌好，用筷子把面团搅到砂粒状，再把黑芝麻倒进去拌匀。接着把面团揉硬些，盖上面膜松弛30分钟，让面筋歇歇脚，这样后面擀起来才顺手，成品也不容易断。把面团擀成2毫米厚的薄片，越薄炸出来越脆。切成10×4厘米的长方形片，对折竖切5刀别切透，再给它翻个身轻抖几下，麻叶的造型就出来了。 再给生胚刷一层油，薄薄的别多刷。放进空气炸锅，190℃设定10分钟。最后那3分钟得盯着上色，颜色一黄就赶紧拿出来，不然会糊底。炸好的麻叶香气扑鼻，一口咬下去咔嚓响。 这里有几个小提示：五香粉可加可不加，喜欢原味就不加。空炸时间要宁短勿长，最后2分钟盯住颜色变深就关火。