夏天真是麻辣和冰块救了咱这小命啊！刚出锅的麻辣香锅比外卖香多了，信我！哪怕平时手忙脚乱，花个20分钟也能把厨房变成小馆子。米饭提前焖好，一上桌筷子根本停不下来。 先把冰箱翻个底朝天，五花肉那股猪油香绝了，再扔根红肠加点烟熏味，随便抓点时蔬凑齐，“麻辣军团”就组建完毕。莲藕、莴笋去皮切片，金针菇去根洗净，花菜掰小块。娃娃菜切开，五花肉和红肠切片，青红辣椒剪成圈，干辣椒剪段。别忘了青蒜也切段。把莲藕先焯10分钟，接着用同一锅水把笋尖烫一下捞出来过凉水保持脆感。 热锅凉油先把五花肉煸出猪油，逼出香味才过瘾。辣椒大火炒出辣味后赶紧倒蔬菜进去大火快炒。沿锅边淋半勺水盖盖焖3分钟，让辣油渗进每根菜里。最后撒青蒜翻炒断生就关火，加味精提鲜别提多香。 把炒好的锅倒进砂锅点上火，“咕噜咕噜”声就是夏天专属的BGM。藕片脆脆的花菜糯糯的五花肉焦香红肠烟熏味超足。配口冰啤酒或者冰米饭辣得冒汗也不想停。 想让味道更浓？底料其实挺咸不用放盐，加点味精或高汤精就够。如果想要更劲爆的辣味，先把干辣椒炒一下再剪段这样辣油更足后劲更大。这道全程不到20分钟的菜真是太省心了！把空调调到26℃听着砂锅冒泡的声音感觉就在路边吃夜宵一样。今晚赶紧试试？可别再让外卖霸占你的夏天啦！