一场持续三周的高热困扰，最终指向了一个容易被忽视的饮食风险；来自安徽的常女士因突发高热、畏寒，先后在三家医院接受治疗，均被诊断为流感。20天的反复高热让患者身心俱疲，病情却始终未见好转。直到转诊至浙江大学医学院附属第二医院临平院区感染科，医生通过流行病学调查才揭开真相。 感染科主任张晓强在详细询问患者生活习惯时发现，患者长期购买生羊肉自行烹饪，烹饪方式包括红烧、煮汤和白煮蘸酱等。结合患者持续高热、畏寒、肝功能受损的临床表现，医生迅速意识到这可能是布鲁氏菌病。经加急检测，患者血清布病抗体呈强阳性，48小时内确诊。 布鲁氏菌病是由布鲁氏菌引起的人畜共患病，牛羊等家畜是主要传染源。人类主要通过食用未煮熟的病畜肉、奶或接触病畜分泌物感染。该病临床表现缺乏特异性，常表现为持续高热、多汗、肌肉关节疼痛，极易与流感、肝炎、风湿性疾病混淆。这种症状的非特异性是患者辗转多院未能及时确诊的关键原因。医学专家指出，详细询问患者的饮食史、接触史对诊断此类疾病至关重要。许多患者初期被当作普通发热治疗，直到病情迁延才得到确诊。 确诊后，感染科团队依据诊疗指南为患者制定个性化治疗方案，采用多西环素联合利福平进行规范抗感染治疗，并辅以护肝、营养支持等对症护理。目前患者体温已逐渐恢复正常，不适症状明显缓解，正在顺利康复。 布鲁氏菌对低温有一定抵抗力，但对高温敏感。60℃加热10至20分钟或100℃加热1至4分钟即可灭活病菌。随着冬季牛羊肉消费旺季来临，布病感染风险也随之增加。为此，卫生部门和医学专家提出了防控建议。 首先，选购牛羊肉时务必选择正规商超或屠宰场产品，查看动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，避免购买来源不明的产品。其次，烹饪必须彻底，涮肉时需确保肉片完全变色，烤羊排切开后内部无血水，不食用未煮熟的羊肉、羊奶及未杀菌的奶制品。第三，厨房操作需生熟刀具、案板分开使用，处理生肉后及时洗手消毒，避免交叉污染。第四，若出现持续高热、多汗、肌肉关节疼痛等症状，且有牛羊接触史或食用生羊肉、羊奶史，务必及时就医，并主动告知医生有关暴露史。
这起病例背后，是食品安全链条与公共卫生体系的现实考验。当美味遭遇风险，既需要监管部门的科学施策，更依赖每位公民的自我防护。从牧场的检疫证明到厨房的温度计，唯有全环节筑牢防线，才能避免小习惯酿成大疾患。