立春这天的五点二十八分，太阳移到黄经315度，咱们中国就算正式进入了癸卯年的春天。古书里说，“立”就是开始的意思，立春就是春天的开始。这会儿北斗星的勺把正指着寅位，风也从东北转成了东风，地上的冰化了，虫子也开始动了。《黄帝内经》里头讲“春三月，此谓发陈”，就是说春天是个大扫除的时节。 中国气象局那边传信儿说，今年立春那会儿，全国大部分地方都比往年暖和个1到3摄氏度。这种天儿阳气升得快，容易让人觉得体内有热气闷着。成都中医药大学附属医院的治未病中心主任刘岩松也说，虽然身体里的循环开始变快了，但是冬天藏在肚子里的火还没完全散掉，得靠吃东西慢慢过渡才行。 在成都市温江区的万春镇田里，好多老乡都在摘刚长出来的野菜。68岁的李桂花大娘说：“这都是祖辈传下来的老理儿，开春吃点儿野菜能把一冬天攒的火气清一清。”这和中医讲的道理是一样的。陈文君大夫推荐的这三种野菜各有特色：蒲公英里头有蒲公英醇和胆碱这些东西；马齿苋富含ω-3脂肪酸和褪黑素；鱼腥草里的鱼腥草素对呼吸道里的坏菌有抑制作用。 北京中医药大学王琦院士的团队做过研究，发现中国人的体质大概有九种类型，像阳虚质、痰湿质这些占了人口总数的30%。陈文君提醒大家：这些野菜大多是凉性的，胃寒的人最好配点生姜、紫苏这类温性的东西吃，这就是中医讲的寒热要平衡。 在昆明市篆新农贸市场有个卖野菜的叫张建国，他早上五点就开始忙活了。他说最近年轻人买的特别多：“他们现在特别讲究养生。”手机上的订单显示，2023年全国线上卖野菜的钱比去年多了45%，买的人里头有35岁以下的占了62%。 广州市的陈晓琳在网上分享了她做的“春润三鲜盒”，就是把三种野菜和核桃仁、黑木耳放在一起当便当。“这样既能吃到清新的味道，又不至于太寒凉。”这条视频有2.3万人点了赞。中国烹饪协会的范志红专家说：“老祖宗留下的食材跟现在的吃法结合在一起，这就是中华饮食文化的一种创新。” 不过农业农村部和国家卫健委也发了提醒：买菜得去正规地儿，千万别去路边或者工厂旁边的野地里摘；蒲公英、鱼腥草这些已经被列为了药食同源的东西了。 江苏省中医院最近搞了个问卷看大家的想法：83%的人都听说过节气养生，但真正搞明白体质辨证的只有37%。营养科的武建海主任建议大家去医院做个中医体质鉴定。 中国中医科学院中医药信息研究所开发了个叫“智慧养生”的平台，里面有三千多种能当饭吃又能当药吃的食材信息。用户可以用人工智能给自己配个专属食谱。研究所的李明副研究员说：“我们正打算建个野菜营养成分的动态数据库呢，以后结合天气预报再给大伙推荐该吃啥。” 像浙江省中医药学会这样的机构也没闲着。他们连着三年搞了“百名中医进社区”的活动。学会的王晓鸣秘书长介绍：“我们特意印了不同体质人群的春季饮食指南单子，已经发了50多万份了。” 从《诗经》里唱的“采薇采薇”，到现在用科学指导大家怎么吃，中国人这种顺应时节的饮食习惯传了好几千年还在变着法儿地发展着。 立春吃“三草”的老规矩不光是把非遗活在当下，还体现了中医“天人相应”的道理。 趁着健康中国战略的东风这种把传统智慧和现代科学结合起来的养生法子给老百姓追求好日子提供了更多路子。 就像《淮南子》说的“食之道身之本”，万物都在长的时候把肚子管好正是爱护身体、攒足劲头的好开头。