现在的年轻人可能都搞不清楚一个事实，那就是咱们中国的“国酒”在几千年的历史里一直是黄酒，白酒根本没有资格跟它抢这个称号。哪怕是《再别康桥》里的徐志摩，写文章的时候喝的也是黄酒，新中国成立以前，哪有什么茅台五粮液能登得上台面？古代的皇帝请客招待大臣，或者文人墨客聚会吟诗作对，端出来的一定是黄酒，那个时候的白酒充其量就是挑夫脚夫干累了用来解乏的廉价玩意儿。 比如咱们在课本里背了几十遍的“举杯邀明月”、“把酒问青天”，里面的“酒”字指的其实全是黄酒。李白、杜甫、苏轼这些大诗人凑一块的雅集，宴席上肯定摆满了花雕、加饭、女儿红这些讲究的黄酒。像上海滩的杜月笙、黄金荣这些大佬请客，桌上要是没摆绍兴黄酒都觉得不够有面子。 胡适、梁实秋这些文化人聚会的时候，肯定首选黄酒，觉得喝这个才有格调。鲁迅平时去酒馆吃饭，也是一碗黄酒配一碟茴香豆。甚至鲁迅的不少文章都是在这种氛围下写出来的。以前的老百姓喝不起黄酒，就买几毛钱一碗的烧酒过过瘾。北方的士兵和江湖好汉喝点烧酒是为了壮胆，穷苦人家偶尔想解个闷也只能来上一口。 现在大家把白酒当成高端商务用酒追捧，完全是因为新中国成立以后国家鼓励生产出酒率高的白酒。建国初期粮食紧张，一斤黄酒得用好几斤粮食酿出来太费粮。国家为了多酿酒就主推白酒，慢慢白酒就占据了市场主流。再加上当时国家政治中心在北方，北方人习惯喝高度数的酒，而黄酒主要流行在江南地区。所以茅台、五粮液这些白酒就成了国宴和外交场合的首选。 现在好多年轻人甚至都不知道几千年来黄酒才是中国上流社会的标配。论出身它是中国酒的老祖宗；论文化它承载了唐诗宋词里的文人风骨；论逆袭它直接改写了中国酒文化的格局。我们不能忘了新中国成立之前的几千年里，黄酒才是实打实的高端酒。