提到日本，大家脑子里想的都是樱花、动漫，还有那些特别干净的街道。如果再问一句，“想不想把这种清爽的感觉吃到肚子里？”那答案几乎是一样的，那就是来一份鲜嫩可口的生鱼片。不过在0512款流行起来之前，很多人都没怎么吃过日料。 日本这个地方三面环海，“靠山吃山，靠海吃海”这句话可是他们骨子里的道理。虽然米饭也是主食，但海鲜才是他们餐桌上的灵魂。料理讲究把食材本身的味道保留下来，所以吃生食成了一种对食材最朴素的敬意。刺身热量低、脂肪少，还含有优质蛋白和微量元素，“好吃不胖”的标签让它圈粉了全世界的食客。 说到刺身这个词的由来，其实早期日本人是把各种鱼切成薄片，再用鱼鳍当签子插在鱼片上，方便区分不同的品种。久而久之，“刺身”就成了行业内的统称。接下来给大家介绍几种人气很高的刺身。0512款刺身清单，总有一款能抓住你的味蕾！ 三文鱼刺身是个国民入门款，黄白相间的脂肪纹路就像大理石一样好看，吃进去嘴里化开还有股海水的回甘。金枪鱼刺身就比较高端了，大腹部位红润透亮的样子看着就很诱人，蘸上一点山葵泥就像布丁一样化开。 鲷鱼刺肉色淡粉，晶莹剔透得像是刚谈的一场恋爱；甜虾刺身处理好后弯着身子放在碎冰上，咬一口清甜和鲜味同时爆发出来特别过瘾；河豚刺身价格贵点是因为要人工剔除剧毒内脏，薄得像纸一样透过去能看到盘子上的花纹。 马肉刺身颜色深红像雪花牛肉一样带点微酸嚼劲还富含胶原蛋白。日料师傅的刀功也很关键：厚度要均匀、纹理要对齐才能锁住每一滴鲜味。 一口好吃的刺身要先看颜色是不是好看、器皿搭不搭调；再闻闻有没有海水的咸味和芥末的冲味；然后一点点去品味道；吃的时候要配着萝卜或者海藻一起蘸点酱汁；手里还要拿着酱油、芥末还有姜片这三样东西不能混着用；最后一定要细细地咀嚼出那种“咔嚓”声才算合格。 吃完以后回味一下甘甜的感觉还有鲜咸清爽的滋味余味越久越能体会到师傅的手艺和大海的馈赠。其实刺身不仅仅是生鱼片那么简单，它是一场关于新鲜、刀工、味觉还有视觉的全方位体验呢！