咱们今天聊聊猪价这事儿。最近猪价冲高回落了，市场还是在供需双方拉锯呢。上周外三元生猪的全国均价涨到了40.13元/公斤，这个周环比涨了3.77元。这一对比，同比涨了197.4%，是不是挺吓人？ 数据背后啊，北方有些地方因为集中出栏，短期供应量突然增加，价格就下来了。但整体上供应紧张的局面没改变。 先说说供给端吧，华北、东北这些地方猪多了点，压栏的和二次育肥的影响还在，所以那边价格率先回落。不过华东、华南还有西南这些地方还是缺猪，屠宰场收不到货就只能提价了。而且啊，接下来供应缺口可能更大，现在卖的多是之前攒下的库存，真正该出栏的大猪还没少呢。 再看需求端，猪肉这么贵把不少人吓退了。终端走货量掉了不止20%，像北京新发地、郑州农产品中心这些市场每天卖的白条肉明显变少了，商户压了好多货没处卖。 餐饮这块儿虽然堂食慢慢恢复了点，但高价猪肉让翻台率没什么起色，好多饭店还是用冷冻肉做菜呢。 居民购买力算是个大坎儿了。吃不起肥猪肉就改买鸡鸭鱼了。 至于价格差异这块儿，北方跟南方倒挂还在继续。运费涨得厉害，东北往华东送猪每公斤得加0.4到0.6元运费，两地价差从2元缩到了0.8元。东北人觉得往南送猪没赚头了就赶紧卖了。 华南那边广东和海南因为本地猪少得可怜，全靠外省调过来的。广东均价还是45.83元/公斤呢。 往后看啊，涨势肯定要慢点了。北方降价只是个假象，真正的大猪源还没出来呢。下周一开始价格可能还要惯性往下探探。 中线来看还是看缺猪这事儿。如果消费端起不来劲儿的话，猪肉价格就会是“慢涨—快跌—再慢涨”这种螺旋式往上走的路子。 关键还得看老百姓兜里的钱是不是多了点。要是端午节前后大家花钱没那么积极的话，高价猪又积压了那就是震荡调整。反过来呢？要是大家肯花钱买肉了？那就有可能突破42元/公斤那个心理关口。 我估摸下周全国外三元生猪均价会涨起来点，但速度会慢下来；有的地方可能会回调个0.2到0.6元。 对咱们养殖户来说逢高抛货、分批卖还是得好好把握风险才行；屠宰场还有贸易商呢？锁定利润、控制库存才是穿越这个周期的核心策略。