给“鲜”以空间，让“年”有声色，新春将至，一场以海鲜为核心的餐饮行业盛宴在渤海之滨展开。1月18日，大连市普兰店区皮口街道党工委书记徐海峰等人亲历现场，这个由皮口街道主办、皮口街道商会承办、普兰店区餐饮协会协办的“莲城年夜饭厨艺大赛暨皮口海鲜宴品鉴会”，给区内多家餐饮企业的烹饪高手提供了一个展示平台。 参赛厨师们必须使用产自当地的海参和鱼类等标志性海鲜，把这两样食材做成规定菜品。这种规则既让大家的根基深扎在本土物产里，又鼓励他们在传统基础上自主创新，从而全面探索海鲜烹饪的多元风味。参赛者既要尊重传统饮食智慧，也要面向现代需求进行创造转化。 现场变成了技艺与创意的大舞台，厨师们把团圆祥和的年味与澎湃鲜活的海洋风味结合起来。本土企业鑫玉龙带来的海蛎面特别受关注，这道家常美味承载着当地民众的集体记忆。其他创新菜品同样精彩纷呈：灯笼海参造型喜庆、味道丰富；牡丹鱼片薄如花瓣、口感外酥内嫩；海菜小黄鱼咸鲜酥脆。 最终有十道菜品被授予“十大莲城特色菜”称号。这个名单既是对参赛者厨艺的肯定，也是对皮口海鲜食材品质的权威认证。普兰店区皮口街道党工委书记徐海峰表示，赛事旨在搭建平台，让优质食材和精湛技艺获得更广泛认知。 “莲城年夜饭厨艺大赛”的成功举办是普兰店区皮口街道推动特色餐饮文化与海鲜产业协同发展的一个缩影。它通过集中展示、专业评选和市场品鉴提升了“皮口海鲜”的知名度。未来还要持续深耕特色，促进餐饮业与旅游、文化等产业深度融合。