寒潮一来，身上先冷透，手脚冻得发僵，谁还想早起呢？与其裹得像粽子似的，不如把热气腾腾的饭菜端上桌。让食物的温度顺着肠胃一路暖到脚尖，把寒气全给“炒”走。这4道菜食材现成、做起来快，不管是工作日还是周末都能随时开火。 第一道就是尖椒炒鸡蛋。准备3个尖椒切丝，3个鸡蛋打散。锅里倒适量油烧七成热，把蛋液倒进去快速划散盛出。再用葱花爆香，下尖椒丝大火炒1分钟，淋生抽后把鸡蛋回锅翻匀。辣椒里的维生素C加上辣椒素，能促进血液循环，寒气还没近身就被辣走了。记得戴手套切椒。 第二道是蒜苔炒猪头肉。蒜苔200克切段焯水沥干，猪头肉150克切片。热锅凉油煸香姜蒜末，下肉片逼出油脂后淋料酒去腥。倒入蒜苔大火翻炒30秒，加生抽和盐调味。猪头肉自带胶原蛋白，和脆嫩的蒜苔搭配起来口感绝佳。 第三道彩椒牛柳炒杏鲍菇。牛里脊150克切条腌15分钟。红黄彩椒各1个切条，杏鲍菇1根也切条。热锅六成油温滑炒牛柳至变色盛出。留底油炒杏鲍菇到边缘金黄后加彩椒炒30秒，再倒回牛柳大火快炒1分钟。杏鲍菇吸满肉汁又低脂高纤。 第四道雪里蕻炒黄豆芽。雪里蕻200克洗净切段焯水去苦涩挤干水。黄豆芽150克去根焯水30秒过凉。热锅凉油爆香干辣椒和姜丝后先炒黄豆芽再下雪里蕻翻炒均匀。加盐生抽调味后再炒2分钟至豆芽断生。雪里蕻的硫化合物和黄豆芽的大豆异黄酮能杀菌促消化。 这4道菜轮番上阵，味道从鲜辣到醇厚、脆嫩到高纤层层递进。吃完胃里暖暖的额头还会微微冒汗——这就是寒冬里最实惠的“天然暖宝宝”。今晚系上围裙进厨房吧！